4 month_ago
64
NE LAISSER PAS LE 5G DETRUIRE VOTRE ADN Protéger toute votre famille avec les appareils Quantiques Orgo-Life® Publicité par Adpathway
Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
- Accueil
- Les recettes
- Recettes de base
- Crèmes et mousses
- Pâte à tartiner pralinée
- Pâte à clafoutis
Voyez dans cette recette comment faire votre propre pâte à tartiner, bien meilleure et plus saine que celles de l'industrie agroalimentaire.
149
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 1 Février 2026
Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 8 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Le pralin
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Déposez, séparément, 200 g d'amandes entières et 200 g de noisettes sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, retirez le maximum de peau des noisettes, voyez ici comment faire.
Notez que contrairement aux noisettes, on garde la peau des amandes, c'est important pour le gout.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Une fois la température atteinte, baissez le feu à moyen, et versez d'un coup amandes et noisettes.
Étape 5 - ⌛ 8 min.
Remuez à la spatule en bois sans interruption, le sucre va rapidement "sabler", et les fruits secs se couvrir de sucre blanc.
C'est normal, continuez de remuer.
Étape 6
Petit à petit, le sucre va caraméliser...
Étape 7
...et enrober de caramel amandes et noisettes.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Cassez la plaque de caramel obtenu en morceaux, et versez les dans un mixer ou un robot-coupe.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Mettez en route, c'est bruyant, vous allez d'abord obtenir une poudre...
Étape 11 - ⌛ 3 min.
...Puis une pâte, c'est le pralin, arrêtez le robot.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
La pâte à tartiner
Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie 100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Versez les dans le bol du robot, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, puis mixez quelques secondes pour bien mélanger.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Votre pâte à tartiner est prête, versez la en bocal et conservez au frigo.
Vous pouvez faire varier la proportion de chocolat en plus ou en moins selon votre gout.
Si vous n'avez que des amandes ou des noisettes, pas de problème non plus, votre pralin sera juste plus typé noisette ou amandes selon le cas.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo.
Source : Maison, d'après une recette de Julie Andrieu.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 90 ANC=40 % | 370 ANC=40 % | 300 ANC=50 % | 4 550 ANC=230 % | 19 060 ANC : 230 % |
| 10 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=5 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait
- Pour 850 g : 10.10 €
Changer de monnaie :
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice.
29 Septembre 20241.27 M 1013.9 1 heure 35 min.
Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.
3 Octobre 2010254 K 174.5 1 heure 10 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.
13 Octobre 2010400 K 203.7 50 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.
3 Novembre 2011271 K 144.3 1 heure 30 min.
Sauce à la tomate pimentée
Voici une sauce express à la tomate, spécialement faite pour "tremper" dedans des chips ou des nachos (chips de maïs). Elle ressemble beaucoup a ce qui vous est servi en apéro de pratiquement tous les repas tex-mex.
20 Septembre 2012134 K 43.6 45 min.
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
.jpg)
French (CA)