« On est les seuls à faire ça dans le coin. Et je pense qu’en France, on est pas beaucoup non plus ». Avec sa compagne Belinda, Antoine Girault vient de créer un salon de thé pas comme les autres. Pas de local en centre-ville mais un food-truck, pour sillonner plusieurs communes isolées de l’Oise et y apporter « de la convivialité », confie le commerçant, pâtissier de métier, un mercredi après-midi, à Maignelay-Montigny. 

Ce jour-là, il est en train d’installer ses gourmandises en vitrine, à quelques minutes de son ouverture, programmée pile à l’heure du goûter. Des cakes vendus entiers ou à la part, des cookies aux noisettes et chocolat, du brownie sans gluten, des bars crumble à la framboise, des rochers à la noix de coco… Et même des roulés salés.

« Simple, bon et original »

En plus d’un concept « original », « tout est fait maison, simple et bon », assure Antoine. Des recettes qui pourront varier « selon mes envies ».

« Je vais apporter des choses qu’on ne voit pas trop dans le coin, comme des cookies à la pistache ou à la framboise, des gâteaux aux carottes… On vise les sorties d’école. Lundi à Fournival, des gens ont pris des pâtisseries pour leur dîner ou leur petit déjeuner du lendemain ».

On est sur une gamme simple avec des prix corrects.

Pour accompagner ces sucreries : des boissons chaudes, avec les incontournables thés et cafés. Le tout pour quelques euros. 

Avec une compagne barista de métier, Antoine explique que le couple a voulu lier leurs deux professions. Une première affaire pour ces habitants de Saint-Rémy-en-L’Eau.

Fournival, Ravenel, Maignelay-Montigny, Plessier-sur-Saint-Just et Saint-Rémy-en-l’Eau

Une mère de famille s’approche, accompagnée de ses deux jeunes garçons. Elle repart avec trois sachets de cookies et rochers à la coco. « On voulait goûter par curiosité. Les enfants sont gourmands et je suis une adepte du fait maison », confie-t-elle. 

A chaque escale (le lundi à Fournival, le mardi à Ravenel à partir du 22 septembre, le mercredi à Maignelay-Montigny, le jeudi au Plessier-sur-Saint-Just et le vendredi à Saint-Rémy-en-l’Eau), le couple installe quelques tables et chaises devant sa camionnette pour permettre à leurs clients de déguster sur place. Comme un café du coin dans ces villages. 

En revanche, pour le midi, « on teste encore des choses », confie Antoine. Mercredi prochain, il fera étape à Saint-Just-en-Chaussée mais son calendrier n’est pas encore définitif.

Mais il y a de quoi se régaler en pause déjeuner : « Je fais des roulés au poisson ou à la viande. On va bientôt faire aussi du végé, une recette style montagnarde pour l’hiver avec de la raclette ou au saumon ». 

Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.