APPAREIL : Cuisinière
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 10 minutes
TOTAL : 20 minutes

Cette semaine chez Maxi, les œufs gros sont à 3 $ la douzaine, les poivrons de couleurs à 5 $ pour 4, le kale à 2 $ et le fromage feta Saputo du Québec à 5 $. Une omelette nourrissante et savoureuse, parfaite pour bien commencer la journée.

Ingrédients
• 3 œufs gros
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de poivron de couleur, coupé en petits dés
• 1 tasse de chou kale, tiges retirées, haché finement
• 1 c. à thé de beurre ou d’huile
• Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Laver le kale, bien l’essorer et le hacher très finement.
2. Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
3. Chauffer une poêle antiadhésive de 8 à 9 po à feu moyen.
4. Ajouter le beurre et le laisser fondre sans coloration.
5. Ajouter le poivron et le kale, cuire 1 à 2 minutes pour les attendrir.
6. Verser les œufs battus et réduire le feu à moyen-doux.
7. Quand l’omelette commence à prendre, ajouter la feta sur une moitié.
8. Plier délicatement et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
9. Servir aussitôt.

Petites touches gourmandes
• Ajouter une pincée de paprika fumé ou d’origan séché.
• Un filet de crème ou de lait dans les œufs rend l’omelette encore plus moelleuse.