900 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes d’environ 2,5 cm
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
3 gousses d’ail, écrasées
2 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse de carottes, coupées en rondelles
1 tasse de champignons, émincés
2 tasses de nouilles aux œufs
Persil frais, haché pour la garniture

Instructions :

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajouter le bœuf à ragoût et le faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Une fois doré, transférer le bœuf dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Transférer l’oignon et l’ail dans la mijoteuse avec le bœuf. Verser le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec le thym séché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
4. Ajouter les carottes et les champignons tranchés dans la mijoteuse et mélanger afin qu’ils soient bien incorporés au bœuf et au bouillon.
5. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à température élevée pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
6. Environ 30 minutes avant de servir, ajouter les nouilles aux œufs dans la mijoteuse. Mélanger avec la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, soit environ 30 minutes.
7. Servir bien chaud, garni de persil frais haché.