La Villa Florentine fait peau neuve. L’hôtel de luxe cinq étoiles, situé dans le 5e arrondissement de Lyon, a changé de propriétaires. D’importants travaux ont été effectués par Beauvallon entre le 1ᵉʳ janvier et le 30 avril 2026 et le concept même des lieux a été revu. Un restaurant bistronomique s’est ajouté à l’offre gastronomique déjà existante : Le Comptoir. Nous l’avons testé le midi en profitant de la terrasse qui offre la plus belle vue sur la capitale des Gaules.

Un repas le midi en terrasse avec la plus belle vue de Lyon

La formule bistronomique permet de déguster les spécialités du nouveau chef, Henri Carlier. S’il n’a pas (encore) d’étoile Michelin, il ne cache pas son enthousiasme à l’idée de redonner celle perdue cette année à la Villa Florentine. 

À 55 euros le midi, c’est dans la fourchette haute des restaurants bistronomiques à Lyon. D’ailleurs, à ce prix-là, les clients sont invités à manger directement au comptoir en forme de U, sans avoir la vue directe sur la ville de Lyon. Seul le gastronomique permet de profiter des tables au bord de la fenêtre à l’intérieur. 

Mais lorsqu’il fait beau temps, comme en cette mi-juin, l’offre bistronomique devient vraiment plus intéressante puisqu’il est possible de profiter de la terrasse exceptionnelle de la Villa Florentine. 

Nous avons mangé avec certainement la plus belle vue de Lyon, à 180°C, de la Croix-Rousse à Confluence. Et le repas a été une réussite dans son ensemble, de l’entrée au dessert, en passant par l’huile d’olive et la focaccia.

Notre verdict sur l’expérience

Les artichauts à la romaine et le tartare de bœuf au couteau à l’italienne préparé par le chef ont été délicieux. Le plateau de fromage, goûté par nos voisins de tablée, aurait cependant pu être meilleur… Le tiramisu, lui, plutôt fondant, a été très bon.

Notre avis définitif : l’expérience du bistronomique vaut vraiment le détour si on déguste notre repas du midi en terrasse. Entre le calme, l’environnement, la vue, le service et la qualité des plats, c’est vraiment un moment plus qu’appréciable et mémorable. Cependant, à 55 euros, manger sur une chaise haute autour d’un bar pourrait être décevant, même si le nouveau décor de l’hôtel est une réussite. 

Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.