Le cadmium est au cœur de l’actualité depuis juin dernier. La raison ? Les Français sont massivement contaminés à ce métal via leur alimentation, en raison de l’utilisation agricole d’engrais qui en contiennent à des taux élevés, et d’une forte consommation d’aliments fixant le cadmium, comme les céréales. Le 12 juin 2025, des représentants des médecins libéraux (URPS-ML) adressaient une lettre ouverte au gouvernement pour dénoncer cette exposition, parlant de « bombe sanitaire ».

L’Anses s’est autosaisie du sujet et son dernier rapport, publié en mars 2026, confirme qu’un Français sur deux a accumulé trop de cadmium dans son organisme, apporté à 98 % par l’alimentation pour la population non fumeuse. Pour les fumeurs, l’inhalation de fumée de tabac peut représenter jusqu’à 43 % de l’imprégnation. Même si seuls 2 % des adultes dépassent la dose journalière tolérable dans l’alimentation, « le métal met de dix à trente ans à s’éliminer et s’accumule dans notre organisme au cours…