Par Jade David Publié le 4 août 2026 à 6h04

À Toulouse, les adresses où se restaurer ou grignoter fleurissent dans toutes les rues du centre-ville. L’été 2026 a été productif pour les enseignes de bouche, alors Actu Toulouse fait un tour d’horizon des différentes adresses qui ont ouvert pendant l’été ou qui vont ouvrir à la rentrée 2026.

#1 Le comptoir du Bistroquet

Ce nouveau bar, situé rue Labéda, à deux pas du Bistroquet, a ouvert ses portes au mois de juin 2026. Le comptoir du Bistroquet est un peu une extension du restaurant le Bistroquet, avec un autre concept. Pensé comme un bar de quartier, il ouvre à des horaires qui couvrent pratiquement toute la journée : de 7 heures du matin à 1 h 30 du matin avec un service continu. Il est autant possible de s’asseoir pour boire un verre, que pour manger – jusqu’à 22 h 30.

#2 Le Café Joyeux

Ouvert au mois de juin 2026, c’est la 26^ème adresse en France et la 34^ème dans le monde, du Café Joyeux. Pas de concept particulier dans ce café-restaurant installé au 18 de la place des Carmes, si ce n’est que les employés sont des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Au menu, des formules pour le petit-déjeuner et les repas entre 9,5 € et 18,5 €. Ils proposent également des brunchs pour 24 €. Pour les boissons à la carte, il est possible de ramener son propre contenant pour profiter d’une réduction du 5 % sur les boissons.

#3 M&A : glaces, barbes à papa, churros…

Dans la rue Lafayette, entre la boutique Haribo et la boulangerie Maison de Oliveira, ce nouveau commerce a remplacé le restaurant Ebisu au début de l’été. M&A propose des churros, barbes à papa, crêpe, glaces (en boules ou ‘à l’italienne’), granitas, gaufres, milk-shakes et boissons. Il n’y a pas de salle pour s’asseoir, à part la petite terrasse avec quelques tables installées devant le stand. Tous les prix sont inférieurs à 10 €.

#4 Mesopotamia

Le café Mesopotomia, installé sur la place Arnaud-Bernard, a ouvert au début du mois de juin 2026. Derrière ce projet, Ninmar, réfugié politique syrien, qui – après des années d’exil – a réussi à réaliser son rêve et ouvrir un café qui veut représenter un « Moyen-Orient en paix », avec une ambiance « levantine ». Au menu, plusieurs recettes de café, du matcha, du maté, et des recettes inspirés du Moyen-Orient comme le « Inanna Latte » ou encore le « Gilgamesh Latte ». A la carte, on retrouve aussi de quoi manger. Le café est ouvert tous les jours de 8 heures à 19 heures, mis à part le dimanche où il ouvre ses portes à 9 heures.

#5 Bältis

Sur la place du Capitole, le magasin de nourriture pour chiens et chats Ultra Premium Direct, a ouvert ses portes le 2 mars 2026… mais l’aventure est déjà finie pour l’enseigne qui va se voir remplacer par un artisan glacier libanais. Bältis a déjà deux magasins ouverts, mais seulement à Paris.

L’enseigne est connue pour plusieurs de ses spécialités : à commencer par une boule de glace parfum achta (glace au lait parfumée à l’orchidée, la pistache et la fleur d’oranger) recouverte de pistaches concassées ou de barbe à papa artisanale, le dessert libanais khchef, revisité en version glacé – sorbet abricot préparé avec des abricots secs, des pignons, des pistaches concassées, des amandes effilées et des noix, le tout recouvert de fleur d’oranger. Il y a aussi leur glace au chocolat noir avec des raisins secs, pignons, pistaches et amandes, le tout recouvert d’une eau de vie à l’anis, et enfin les nids d’oiseaux : des bouchées glacées servies dans un nid en vermicelles. La date d’ouverture n’est pas encore connue.

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