1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de gruau à l’avoine
1/2 tasse de noix hachées
1/2 tasse de noix de coco râpées
1/3 tasse de végétaline
3/4 tasse de sucre d’érable
2 œufs battus
1/2 c. à thé de vanille

Chauffer le four à 350 °F.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le gruau, les noix hachées et les noix de coco râpées.
Défaire ensemble la végétaline et le sucre.
Ajouter les œufs et la vanille.
Incorporer le mélange de farine.
Étendre dans un moule à gâteau de 9 pouces.
Cuire environ 25 minutes.
Couper pendant que le gâteau est chaud et servir immédiatement.