Le guide Michelin a annoncé ce mardi 10 mars 2026 à l’AFP sa série de rétrogradations pour sa cuvée 2026 en France.

Et un établissement du Cantal y figure. Il s’agit de l’Auberge de la Tour à Marcolès. Un restaurant qui a obtenu sa première étoile en 2018 et qui vient, donc, de la perdre.

Réaction

Un établissement dont le chef est Renaud Darmanin. Il s’est exprimé sur la page Facebook du restaurant et a notamment déclaré : « recevoir cette distinction pendant 8 ans a été un immense honneur et une grande fierté. Une étoile est une reconnaissance importante, mais rien ne changera dans notre engagement : notre amour du métier et le plaisir de vous accueillir à notre table. Nous continuerons à cuisiner avec la même passion et la même envie de vous faire vivre de beaux moments… Une pensée particulière à notre équipe engagée et courageuse. Votre travail, votre passion et votre détermination feront la force de cette maison et nous continuerons ensemble…. comme dans la nature, tout évolue, se transforme et renaît ».

Une actualité qui en percute une autre, puisqu’il y a quelques jours, le guide culinaire, La Liste (qui recense les meilleures « tables » mondiales), avait repéré le restaurant.

Avec l’AFP

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