Des filets de sole tout délicats qui pochent doucement dans une sauce au cari doux, aux tomates fraîches et au lait évaporé, avec une touche de lime. Une sauce onctueuse et parfumée, sans piquant, qui se marie au riz.

On trouve en circulaire le filet de sole frais à 8,77 $/lb (19,33 $/kg), les tomates rouges de serre Savoura à 1,77 $/lb (3,90 $/kg) (rég. 3,99 $/lb), le lait évaporé Carnation de 354 ml à 1,47 $ et les limes importées du Mexique en sac de 1 lb à 3,97 $ (circulaire Super C du 12 au 18 novembre 2026).

La poêle électrique garde un frémissement constant et doux : la sauce ne bout pas trop fort et la sole cuit sans se défaire.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 28 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Poêle électrique avec couvercle (sinon, grande poêle avec couvercle)
ACCESSOIRES UTILISÉS : Couteau de chef; Planche à découper; Râpe fine (type Microplane); Cuillère de bois; Spatule large; Essuie-tout; Thermomètre à viande

INGRÉDIENTS
1 lb (454 g) de tomates (environ 3)
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1 lime
1 1/2 lb (680 g) de filets de sole
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola

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