Par Joce Hue Publié le 1 juil. 2026 à 14h00

La framboise (rame)ène sa fraise ! 50 % de perte. C’est le bilan pour les framboises de la canicule de la semaine passée au Domaine du Framboisier d’Ajou, commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Mesnil-en-Ouche (Eure).

Cela ne gâchera pas la traditionnelle et gratuite Fête de la framboise et son marché fermier qui reviennent ce week-end pour la 17^e année, une manifestation qui attire un public nombreux depuis 2008.

Cet événement a pour objectif de mettre en lumière une activité méconnue et unique en plein champ dans l’Eure : la production de framboises, tout en informant sur les méthodes de récolte et de production.

La framboise sous toutes ses formes

Véronique et Jean-Baptiste Prévost ne se contentent pas de produire ce fruit délicat. Le couple est passé maître dans sa transformation en produits originaux et goûteux : nectar de framboise pétillant, pâtes de fruits, coulis, apéritifs, sirop, confitures…

Interrogée sur l’impact de la Fête de la Framboise sur l’activité du domaine, Véronique Prévost explique : « La semaine de la fête, il faut mettre tout en place. Ça vient s’ajouter à la récolte, et comme on a également des céréales, on a déjà commencé la moisson, car tout est en avance cette année… Donc, ça fait plus de travail ! »

Le domaine exploite 300 hectares de céréales (blé, orge, colza et lin) et 56 hectares pour les fruits. « Sur ces 56 hectares, nous avons principalement des pommiers, mais aussi des framboisiers, un peu de cassis, de groseille, de myrtilles et quelques plants de muroise », précise-t-elle. La muroise est un fruit issu d’un croisement naturel entre une ronce et un framboisier, avec une trentaine d’arbres dédiés sur le domaine.

Véronique Prévost explique que les conditions climatiques, de plus en plus imprévisibles, compliquent la production : « Souvent, on arrive à la fête et on n’a plus de framboises, car la saison commence de plus en plus tôt. Cette année, nous avons débuté la récolte le 11 juin, contre le 15 juin l’année dernière. »

Pour pallier le manque de fruits frais, le domaine propose des framboises surgelées, récoltées et conservées en prévision de l’événement. Cependant, le réchauffement climatique complique la production : « Une plantation habituellement viable 10 à 12 ans dépérit désormais en 6 ans. » La chaleur excessive brûle les fruits avant qu’ils ne mûrissent pleinement, entraînant des pertes conséquentes, « la moitié de la récolte est perdue cette année ».

Une culture exigeante

Le domaine cultive actuellement 5 hectares de framboisiers, contre 20 hectares il y a quelques années. « Nous avons réduit les surfaces car le travail à l’hectare reste le même, voire plus, mais sans les rendements suffisants pour rentabiliser cet effort », regrette Véronique Prévost. La framboise, plante de sous-bois, souffre des températures élevées : « Elle préfère des températures entre 18 et 25 degrés. Au-delà, les fruits brûlent et se dessèchent. »

Des solutions comme l’installation d’ombrières ont été envisagées, mais elles ne sont pas compatibles avec la récolte mécanique utilisée pour certains fruits destinés à la transformation. « Nous réfléchissons également à avancer la date de la fête, mais cela pose des contraintes, notamment avec la fin de l’année scolaire », précise-t-elle.

Encore de saison ?

Une grande variété de produits transformés sont vendus lors de marchés locaux, salons et sur des plateformes en ligne comme pourdebon.com. « Nous avons même développé des cosmétiques à base de pépins de framboise, mais ce secteur reste complexe à développer en raison du coût élevé de la matière première et des processus de transformation », explique Véronique Prévost.

Malgré les difficultés actuelles, le domaine continue de se battre pour maintenir sa production et répondre à une demande croissante pour les framboises françaises, notamment de la part des industriels et des transformateurs. La variété de framboise Mecker, cultivée au domaine, reste très prisée pour son parfum intense et sa qualité, particulièrement appréciée des pâtissiers.

Quant à l’avenir – et au nom – du domaine, Véronique Prévost reste prudente : « Nous avons encore une quinzaine d’années d’activité devant nous, mais il est difficile de dire si nous pourrons continuer la production de framboises à ce rythme. »

Le couple envisage de conserver le nom de « Domaine du Framboisier », malgré la diminution des surfaces consacrées à la culture de ce fruit. « C’est un nom auquel nous tenons, même si les cassis prennent une part plus importante dans notre production », concluent Véronique et Jean-Baptiste Prévost, qui vous attendent nombreux chez eux ce week-end.

17^e édition de la Fête de la Framboise, les samedi 4 et dimanche 5 juillet. Marché fermier avec de nombreux exposants locaux, animations pour petits et grands, restauration sur place, démonstrations de récolte mécanique de framboises… et bien d’autres activités. Le Domaine du Framboisier, 10 route de la Barre, 27 410 Mesnil-en-Ouche. Téléphone : 06 22 32 78 15.

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