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Des épinards cuits à part, qu'on ajoute au dernier moment dans une délicieuse et onctueuse sauce à la crème, où ont fondu du Comté râpé et des dés de feta.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2026
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez 1 verre de vin blanc sec, et laissez réduire de moitié.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Étape 5 - ⌛ 6 min.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 750 g d'épinards cuits, mélangez doucement pour juste les réchauffer...
Étape 7 - ⌛ 4 min.
...et ensuite dressez les épinards dans les assiettes, déposez un peu d’œufs dur hachés sur le dessus et nappez les d'un peu de sauce.
Servez sans attendre.
Vous pouvez aussi râper la feta à l'étape 1, mais ce n'est pas bien facile, d'où la découpe en petits dés.
Ne laissez pas les épinards trop longtemps dans la sauce une fois qu'ils ont été réchauffés, sinon ils vont rendre de l'eau et votre sauce sera moins épaisse.
Vous pouvez changer de fromage bien sur, à votre gout, n'hésitez pas a essayer avec un fromage à pâte persillée comme le gorgonzola.
Conservation : A déguster immédiatement, mais peuvent se réchauffer.
Source : Maison.
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| Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie | ||||
| 14 g ANC=22 % | 17 g ANC=7 % | 19 g ANC=27 % | 133 kcal ANC=7 % | 558 kJ ANC=7 % |
| 50 g ANC=78 % | 60 g ANC=23 % | 68 g ANC=94 % | 468 kcal ANC=23 % | 1 960 kJ ANC=23 % |
| 203 g ANC=313 % | 243 g ANC=92 % | 275 g ANC=378 % | 1 872 kcal ANC=94 % | 7 842 kJ ANC=94 % |
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, sulfites
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