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Cette recette combine deux classiques français, le bœuf bourguignon et la duxelles de champignons.

Isabelle prépare la duxelles de champignons façon bourguignonne. Cette préparation pourrait servir pour farcir une volaille ou des champignons, ou dans la réalisation d’un bœuf Wellington.

On se sert de cette savoureuse duxelles pour façonner les croquettes de champignons bourguignonnes.

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