Le doré, c'est le poisson qu'on rapporte du lac avec fierté. Sa chair blanche et délicate n'a besoin que d'une poêle bien chaude et d'un beurre qui commence à sentir la noisette.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 18 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Cuisinière
ACCESSOIRES UTILISÉS : Grande poêle; Assiette creuse; Spatule

INGRÉDIENTS
4 filets de doré
60 ml (1/4 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
60 ml (1/4 tasse) de beurre
Le jus d'un demi-citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Sel et poivre

PRÉPARATION
Épongez bien les filets. Salez, poivrez et passez-les dans la farine, en secouant l'excédent.

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