Plus que quelques jours avant l’ouverture du bar de Gaëtan Beaudoin, un lieu au concept original. Issu du monde de l’hôtellerie, il souhaite mettre son expérience au service d’un établissement où l’ambiance compte autant que ce qu’il y a dans l’assiette ou dans le verre.

Et si, pour une fois, on passait de l’autre côté du comptoir ? À Lannion (Côtes-d’Armor), ce sera bientôt possible. À partir du 25 septembre 2026, le nouveau bar Au Fût proposera à ses clients de se servir eux-mêmes leur bière ou leur cidre.

Aux commandes de l’établissement, Gaëtan Beaudoin  se lance dans cette franchise nationale qui existe depuis 18 ans. Mais attention, derrière l’idée du « self-service », il ne s’agit pas de laisser les clients se débrouiller seuls.

« L’autonomie, mais surtout la convivialité »

Le principe est simple : les clients peuvent se servir eux-mêmes, mais notre équipe reste bien sûr présente pour les accompagner et les conseiller.

Grâce à une carte prépayée, chacun pourra choisir sa boisson et se servir directement. Une manière de découvrir différentes références, de goûter… et de choisir la quantité souhaitée.

À la carte, treize bières différentes en fût, dont deux bières bretonnes, et du cidre. De quoi satisfaire les amateurs comme les plus curieux.

Et pour ceux qui ne savent pas comment s’y prendre ? « Pas de panique ! Il y aura toujours quelqu’un pour expliquer le fonctionnement et conseiller le client sur la bière de son choix. »

Etre davantage disponible

Car, paradoxalement, permettre aux clients de se servir eux-mêmes permet aussi au personnel d’être davantage disponible.

Au lieu d’être constamment derrière le comptoir à servir les verres, l’équipe peut prendre davantage de temps pour discuter avec les clients.

Une idée qui résume bien l’esprit du lieu : un bar en autonomie, mais surtout un bar en convivialité.

Commander… puis profiter

L’autonomie sera également présente du côté de la restauration. Les clients pourront passer commande sur une borne, avant d’être servis directement à leur table.

Au menu : pizzas, finger foods, produits frais et planches apéritives, de quoi accompagner une soirée entre amis ou en famille.

La carte proposera également des softs et des cocktails confectionnés par les barmans. 

De nombreuses animations

Mais Au Fût ne sera pas seulement un lieu où venir boire un verre. De nombreuses animations sont déjà prévues : blind tests, quiz, tournois de fléchettes, jeux de société, soirées DJ et diffusion d’événements sportifs.

L’objectif ? Créer un véritable lieu de rendez-vous, où l’on peut venir après le travail, retrouver des amis ou simplement passer une bonne soirée.

Nous voulons que ce soit un lieu chaleureux et familial, où les gens se sentent bien.

Pour son ouverture, vendredi 25 septembre, Au Fût donnera le ton avec une soirée animée par deux DJ.

À quelques jours de l’ouverture, une chose est sûre : Au Fût il faudra peut-être apprendre à tirer sa bière… mais surtout prendre le temps de la partager.

Sandra BRIAND

Au Fût 4 bis, chemin de Kersolès, près d’Endorphine, à Lannion. Ouverture le 25 septembre. Ouvert du dimanche au mercredi, de 17 h à minuit, et du jeudi au samedi, de 17 h à 1 h. Informations et cartes prépayées sur Facebook et Instagram https://linktr.ee/aufutlannion. Contact : [email protected]

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