Par Ines Souifi Publié le 20 sept. 2026 à 1h38

Les habitants du village de Saint-Léon ont découvert deux nouvelles figures sur le marché de plein vent. En effet, deux commerçantes ont posé leur camion sur la place de la République depuis deux semaines : Chez Lelette et L’épicerie de Caroline. Deux food-trucks complètement différents, qui apportent de nouveaux choix aux gourmands qui viennent faire leurs emplettes. Voix du Midi Lauragais fait les présentations.

Chez Lelette

Pour prendre une pause sucrée, il faut se rendre chez Lelette. Et ça, les enfants qui rentrent de l’école ou du collège l’ont déjà bien compris ! « Tout le monde est attiré par les glaces et les gaufres », remarque une maman qui fait la queue avec son fils. Dans son food-truck rose et blanc, Léa s’active pour servir petits et grands comme si elle avait toujours fait ça. Pourtant, elle s’est lancée dans la restauration au mois de juillet. « J’étais dans l’administration à la base. C’est lors de mon congé maternité que j’ai décidé que je voulais faire un métier qui me passionne. J’ai toujours adoré cuisiner alors je me suis lancée », raconte la native de la commune.

Aimant la polyvalence et le côté nomade, elle a donc décidé d’opter pour un camion ambulant. À l’intérieur, elle prépare des crêpes, des gaufres, des pâtisseries, des thés glacés et des granités. L’ensemble de ces produits sont faits maison par ses soins. Léa vend aussi des sodas et des glaces artisanales provenant de l’entreprise familiale Les P’tits Laitiers d’Auragne. « Je les ai choisis pour leur qualité exceptionnelle, c’était important pour moi de les mettre en avant », explique la commerçante. À partir du mois d’octobre, température oblige, les glaces ne seront plus à la carte. En revanche, une offre salée sera proposée et la gamme de pâtisseries va s’élargir.

L’épicerie de Caroline

Juste à côté de Chez Lelette, on trouve L’épicerie de Caroline et tout un panel de produits différents : fruits, légumes, fromages, viandes, plantes médicinales, œufs… On ne sait plus où donner de la tête tant il y a de choix qui s’offrent à nous. « La mairie de Saint-Léon m’a contactée car leur ancien primeur partait à la retraite. J’ai fait un essai au mois de juillet et je me suis installée il y a quinze jours », détaille Caroline Taillade. La jeune femme arpente l’ouest du Lauragais depuis 2024 en proposant des produits locaux pour favoriser le circuit court.

« Avant je travaillais dans la grande distribution mais j’ai voulu revenir aux sources et faire quelque chose qui a du sens. Je suis fille d’agriculteur donc c’est quelque chose qui me tenait à cœur », confie la commerçante. Elle s’attelle donc à servir les habitants de la commune tous les lundis, avant de se rendre dans d’autres villages le reste de la semaine, avec un objectif : servir ses produits, mais surtout, apporter du lien social. « Il y a certains endroits qui comptent beaucoup de personnes âgées, c’est important de prendre du temps pour échanger et discuter avec eux ».

Thikimmy traiteur

Les deux commerçantes ont rejoint la doyenne du marché de Saint-Léon : Thikimmy. Cela fait maintenant plus d’une dizaine d’années qu’elle sert ses produits vietnamiens faits maison ici, sur la place centrale. « Les gens me connaissent très bien maintenant. On a un fonctionnement bien établi avec la plupart : ils m’envoient leur commande par texto pour être sûrs de ne pas avoir de mauvaise surprise en arrivant, car certains viennent de loin », assure l’habitante de la commune.

À la carte du camion ambulant de Thikimmy : nems, rouleaux de printemps, samoussas, riz cantonais, salades vietnamiennes… La commerçante prépare tout sur place sous vos yeux dans son food-truck tout équipé.

Infos pratiques
Marché de Saint-Léon
Tous les lundis de 15 h 30 à 19 h
Place de la République
Plus de renseignements sur la page Instagram chez_lelette et la page Facebook L’épicerie de Caroline

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