Pour cette nouvelle formule, Allan Goichon, cuisinier passionné, a imaginé une carte autour des produits locaux et de saison. Il a pu l’expliquer aux premiers invités, début septembre, pour la réouverture de cette guinguette, lancée en juin à Haute-Goulaine.

L’objectif est de créer un lieu vivant et accessible, où l’on vient autant pour manger que pour passer un bon moment.

Le cuisinier verrait bien la guinguette éphémère devenir pérenne sur le site du presbytère.

Cette philosophie correspond bien à l’esprit de la Guinguette du presbytère :

On peut venir après le travail, retrouver des amis, partager une assiette ou simplement écouter de la musique autour d’un verre.

Parmi ceux qui ont découvert le concept, Vincent et Charline Rouaud ainsi que Valentin et Mathilde Martineau ont rapidement apprécié l’esprit du lieu. Les deux couples se connaissent depuis plusieurs années, après avoir emménagé dans des maisons voisines sur la commune. Leurs enfants fréquentent l’école de la Châtaigneraie et la nouvelle crèche des Loriots :

Nous avons apprécié la formule pour sa convivialité et l’occasion de faire connaissance avec des gens que l’on ne connaît pas forcément.

Avec Laurent Saudeau

La programmation musicale et artistique va également contribuer à l’ambiance : les jeudis seront consacrés aux afterworks, les vendredis et samedis laissant davantage de place aux concerts et spectacles. Le public pourra notamment retrouver Otnac, avec un spectacle mêlant magie, mentalisme et hypnose, Tanala autour du street art, Indra Maiz, ainsi que Double O pour une soirée pop-rock. La Guinguette s’achèvera le samedi 26 septembre avec une soirée de clôture.

Pour cette nouvelle formule, la guinguette a également reçu la visite de Laurent Saudeau, l’ancien chef étoilé du Manoir de la Boulaie, accompagné de son épouse Barbara. Ils ont retrouvé là des amis, dont Clément Leroy, le premier adjoint au maire. Même s’il vit aujourd’hui à Saint-Martin aux Antilles, Laurent Saudeau passe une partie de l’été en France auprès de sa famille et celle de son épouse. Il continue à transmettre son expérience aux professionnels de la restauration de l’île, avec l’ambition de contribuer au développement de la gastronomie locale. Sa présence était finalement assez symbolique : à la Guinguette, les amateurs de cuisine comme les simples voisins se retrouvent autour de la même table.

Jusqu’au 26 septembre, la guinguette du presbytère est ouverte de 17 h à 23 h, du jeudi au samedi. Programmation sur le site de la commune.

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