Qui aurait cru qu’un simple œuf mayonnaise pouvait mener jusqu’à un championnat du monde ? C’est pourtant le défi que s’apprêtent à relever le chef Alain et son commis Rehan, du restaurant Chez Simone, situé au 16 rue du Molinel à Lille. Dimanche 18 octobre 2026, le duo a décroché le titre de champion des Hauts-de-France de l’œuf mayonnaise, à l’occasion de la première édition du festival L’Œuforie, organisé à Lille Grand Palais. Une victoire qui leur ouvre les portes de la grande finale mondiale, prévue le 23 novembre à Paris.

Cet œuf mayonnaise cuisiné par un restaurant de Lille élu meilleur de la région

C’est dans le cadre de ce nouveau festival entièrement consacré à l’œuf que s’est tenue la première sélection régionale des Hauts-de-France du Championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Organisée par Paul Média Outdoor, sous l’égide de l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM), la compétition a réuni plusieurs chefs de la région autour de ce grand classique de la cuisine de bistrot.

Et derrière son apparente simplicité, la recette demande une certaine maîtrise. Cuisson de l’œuf, texture et qualité de la mayonnaise, équilibre des saveurs, accompagnement et présentation : les candidats ont été évalués sur tous ces critères par un jury composé de 15 personnalités issues notamment de la gastronomie et des médias.

À ce petit jeu, c’est donc Chez Simone qui a tiré son épingle du jeu. Une victoire saluée par l’UMIH Lille Métropole, dont le restaurant est adhérent, sur Instagram : « Un grand bravo à nos adhérents ! », s’est réjouie l’organisation professionnelle.

Mais les autres candidats de la métropole lilloise n’ont pas démérité. Le restaurant OVAL by Le Val d’Auge, à Bondues, représenté par le chef Christophe Hagnerelle, décroche la deuxième place et le titre de vice-champion régional. Sur la troisième marche du podium, on retrouve Maison Georges, à Tourcoing, avec le chef Corentin Descheemaecker.

Direction Paris pour tenter de décrocher le titre mondial

Pour le chef Alain et son commis Rehan, l’aventure est donc loin d’être terminée. Le lundi 23 novembre 2026, ils représenteront les Hauts-de-France à Paris, lors de la grande finale du Championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Ils y affronteront les autres chefs sélectionnés, avec un objectif : décrocher le titre mondial et faire briller la gastronomie lilloise au-delà de la région.

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