Changement de carte et de décoration : en une semaine, le BistroBaule, au 15 avenue Georges Clémenceau s’est transformé en bar à tapas. Le Tikky Bar a vu le jour le 9 juin 2026 dans le centre de La Baule (Loire-Atlantique).

« C’est mon père qui m’a soufflé l’idée de faire un restaurant créole » explique le restaurateur. Propriétaire du Bistrot Baule pendant 4 ans et demi, l’ambiance de son enseigne ne lui convenait plus.

Résultat, « Financièrement, ce n’était plus possible. J’ai passé un hiver catastrophique », se souvient le propriétaire. 

Avec l’arrivée de la saison estivale, c’était l’occasion. Après une semaine d’ouverture, Axel Marcilly est satisfait :

« Pour la première semaine d’ouverture, je suis plutôt content. On a dû faire entre 40 et 60 personnes le premier soir. »

Une ambiance en accord avec la carte

Amateur des Antilles, Axel Marcilly cuisine des tapas de la culture créole. Accras de morue, gambas flambées au rhum vieux, tout ça dans une ambiance chaleureuse et verdoyante.

La culture antillaise, il la connaît :

« La Martinique est l’île du paradis pour moi, […] j’y suis allé six fois en cinq ans, j’aime énormément l’ambiance […] et j’adore le rhum. »

Le restaurateur maîtrise aussi une bonne gamme de cocktails.

Mais ce qu’il aimerait, c’est mettre en place « une belle carte de rhums”, voire même, « une petite cave à cigares ». 

« Comme Obélix, je suis tombé là-dedans quand j’étais petit » 

Fils de restaurateur, la cuisine a toujours fait partie de sa vie.

« Je suis né là-dedans, comme Obélix. Je suis tombé là-dedans quand j’étais petit. »

Son père tient le Mojito Bar et sa mère Le Jardin Secret au Croisic.

Le cuisinier passait aussi beaucoup de temps dans le restaurant de son grand-père, La Bouillabaisse bretonne, qui a désormais changé de propriétaire.

Il s’est formé au lycée Saint-Anne à Saint Nazaire et fait plusieurs saisons dans différents restaurants en France. Il a acheté le BistrotBaule il y a presque 5 ans de cela, sous le conseil de sa grand-mère. 

Désormais, il travaille avec Vincent Massicot, son employé. 

Diffusion de matches

Le propriétaire comptait sur le lancement de la Coupe du monde pour ramener des clients au bar, mais la première soirée ne l’a pas convaincu.

« Je m’attendais clairement à mieux. Mais après, je me dis que c’est le premier, on vient tout juste d’ouvrir. Les gens ne savent pas forcément encore qu’on diffuse les sports ».

Ouvert de 17h à minuit, tous les jours, sauf le mercredi.

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