Tibia, fémur et clavicules sont autant des os que le brasseur Zack Heuff s'est fracturés que des bières qu’il a brassées. Des années après un accident qui a failli lui coûter la vie, le copropriétaire de la Brasserie Bad Bones à Dunham a toujours soif de raconter son histoire à travers ce qu’il sait faire le mieux : des bières fraîches.

Black out

Bien que le drame remonte à 2022, Zack Heuff n’a rien oublié du froid mordant de cette journée de janvier. Au moment de prendre la route en direction du travail, le thermomètre indiquait quasiment -30 degrés, se souvient-il.

La chaussée glissante a trahi le conducteur qui a perdu la maîtrise de son véhicule. C’est ensuite le trou noir pour Zack Heuff, jusqu’à ce qu’il reprenne conscience désormais piégé sous un poids lourd. Je perdais conscience, puis je me réveillais, je perdais conscience, raconte-t-il.

Ce sont des souvenirs très difficiles avec beaucoup de douleurs, je criais.

Et finalement, plus rien. C’est un peu le black out, explique Zack Heuff, qui a depuis donné ce nom à une bière qu'il a brassée à la mémoire de cette épreuve.

Un nouveau départ

Après quatre jours plongés dans un coma artificiel, une longue série d’opérations, de multiples visites au Centre de traumatologie de l'Hôpital général de Montréal et encore plus de rendez-vous en réadaptation, Zack Heuff est tiré d’affaire.

Ce drame n’aura finalement pas été une fin en soi pour le jeune homme, qui y a plutôt vu l’occasion d’un nouveau départ. C'était toujours un rêve pour [ma conjointe et moi] d’un jour commencer une brasserie, raconte celui qui est le copropriétaire de la Brasserie Bad Bones depuis maintenant deux ans.

Depuis, Zack Heuff a brassé quasiment autant de bières qu’il y a d’os dans le corps humain. Chacune d’entre elles retrace le fil de son accident, de la couverture d’hôpital aux antidouleurs.

On aime parler de l'histoire, et chaque bière représente un moment dans notre histoire qui est très important pour nous.

La Brasserie Bad Bones se situe à Dunham.

Photo : Radio-Canada / Yannick Cournoyer

Selon Zack Heuff, la réussite de l’entreprise s’explique en partie par cette grande diversité de produits, qui invite la clientèle à faire de nouvelles découvertes chaque semaine. Ils goûtent toujours à un genre de partie de l'aventure qu'est Bad Bones, et c'est toujours quelque chose de différent et d'intéressant.

Des morceaux de l’histoire de Zack Heuff se retrouvent même outre-mer, alors que le brasseur d’ici exporte ses produits à l’international. Certaines de ses canettes sont vendues sur les tablettes européennes, tout comme dans quelques commerces de la Chine et du Japon.