Voici une assiette gourmande et légère qui conviendrait bien à une entrée, car elle se mange froide et peut être préparée à l’avance. Nous en avons fait un repas délicieux, et bien moins compliqué qu’il peut sembler. Il se prépare en cinq étapes faciles et on peut bien sûr remplacer des ingrédients par d’autres.

Ingrédients pour deux avec restes de courge
1 courge poivrée de 1 kg, coupée en deux moitiés
1 c. à soupe d’huile
1/2 c. à thé de thym séché

Légumes d’accompagnement
1 courgette verte moyenne, coupée en demi-rondelles
3/4 tasse de haricots verts, coupés en tronçons
1 c à soupe d’huile d’olive + une autre
1 c .à thé de basilic séché
1 gousse d’ail, en moitiés

Vinaigrette moyen-orientale
1/2 citron, jus et zeste
2 c à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de zaatar

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